Limpeza de Hottes de Cozinhas

Limpeza Profissional de Hottes de Cozinha

Garantimos segurança e eficiência em cozinhas comerciais

No coração pulsante de qualquer cozinha comercial encontra-se um componente crucial, mas frequentemente subestimado: o sistema de hotte de cozinha. Este complexo aparelho desempenha um papel vital na manutenção da qualidade do ar, garantindo a segurança e cumprindo regulamentos de saúde. Compreender as complexidades de uma hotte de cozinha comercial e a importância da limpeza profissional é essencial para qualquer estabelecimento de serviço alimentar.

Anatomia de uma hotte de cozinha comercial

Um sistema de exaustão típico de cozinha comercial é composto por quatro elementos principais, cada um desempenhando uma função distinta no mecanismo geral de ventilação:

Filtros: Posicionados na entrada do sistema, estes acessórios de aço inoxidável ou malha impedem que detritos entrem nos condutos, atuando como a primeira linha de defesa contra a gordura e matéria particulada.
Ventoinhas e motores: localizados atrás dos filtros, uma ou mais ventoinhas mecânicas sugam o ar através da tubagem, expelindo-o para fora do edifício. Este fluxo de ar contínuo é crucial para remover fumo, vapor e odores da cozinha.
Coletores de gordura: À medida que o ar carregado de detritos sobe pelo sistema de ventilação, a gordura acumula-se nas laterais dos condutos e escorre de volta. Bandejas pequenas posicionadas ao longo das bordas internas dos condutos capturam esta gordura, prevenindo a sua acumulação e riscos de incêndio.
Condutas de exaustão: os condutos formam a espinha dorsal do sistema de exaustão, canalizando o ar da hotte da cozinha para cima e para fora. Dentro destes condutos residem os filtros, ventoinhas e coletores de gordura, todos trabalhando em conjunto para manter um ambiente de cozinha limpo e seguro.

Na Servilar, oferecemos uma limpeza completa e minuciosa de todos esses quatro componentes fundamentais do sistema de exaustão da sua cozinha comercial. Garantimos que os filtros sejam desobstruídos, as ventoinhas e motores estejam livres de detritos, os coletores de gordura sejam devidamente esvaziados e as condutas estejam limpas e desimpedidas. Este serviço abrangente assegura que a sua hotte funcione com a máxima eficiência e segurança.

Serviços de limpeza de hottes de cozinhas de restaurantes:

Limpeza de hottes;
Limpeza de motores de hottes;
Limpeza de ventoinhas de sistema de exaustão;
Limpeza de condutas de exaustão;
Desengorduramento integral;
Limpeza de caixas de sistemas de exaustão;
Limpeza de exaustores industriais;
Limpeza de exaustor chaminé;
Limpeza integral de sistema de exaustão;
Limpeza chaminé restaurante;
Desengorduramento de grelhas;
Limpeza de filtros inox de todas as medidas;
Limpeza de exaustor de cozinha industrial;
Desengorduramento de churrasqueiras;
Limpeza de condutas de cozinhas;
Limpeza de sistema de exaustão de cozinhas industrial;
Limpeza de filtros de hotte;
Limpeza de chaminés restauração;
Limpeza de chaminé de cozinha e gordura acumulada;

O imperativo da limpeza profissional

Embora as rotinas diárias de limpeza da cozinha giram a sujidade superficial, a limpeza profunda de um sistema de hotte de cozinha exige conhecimento especializado. Eis porque a limpeza profissional da hotte de cozinha é inegociável:

Prevenção de incêndios: A acumulação de gordura dentro do sistema da hotte é um risco significativo de incêndio. A gordura é altamente inflamável. Quando acumulada e/ou gotejando do teto, representa um perigo significativo numa cozinha. Os limpadores profissionais utilizam desengordurantes industriais e técnicas para remover esta acumulação, reduzindo drasticamente o risco de incêndios na cozinha.
Qualidade do ar e saúde: o acúmulo de gordura e sujeira no sistema de ventilação diminui a circulação de ar, tornando a permanência na cozinha menos confortável e saudável. Uma hotte limpa garante a remoção eficiente de poluentes nocivos e odores, promovendo um ambiente de trabalho mais saudável para a equipa da cozinha e uma experiência de jantar mais agradável para os clientes.
Diminui o risco de escorregões e quedas: A gordura é escorregadia e pode aumentar o risco de acidentes na cozinha.
Aumenta a higiene geral da cozinha: os restos de comida antigos e resíduos num ambiente de cozinha representam um risco de contaminação. Uma hotte suja polui todo o espaço. Os nossos profissionais de limpeza utilizam produtos específicos para garantir um resultado de alta qualidade.
Economiza dinheiro com possíveis multas e encerramentos: A manutenção adequada aumenta a vida útil do motor da ventoinha, removendo qualquer acúmulo que possa afetar seu funcionamento.
Mantém a tranquilidade e cria um ambiente melhor: Limpar o sistema de exaustão comercial é obrigatório e garante um ambiente de trabalho mais seguro e agradável.
Sistema de exaustão mais silencioso: num restaurante que utiliza muito combustível sólido, o acúmulo nas lâminas da ventoinha pode torná-las mais barulhentas. A limpeza regular resolve esse problema.
Conformidade regulamentar: A limpeza profissional regular das hottes de cozinha é frequentemente mandatada por regulamentos locais de saúde e segurança contra incêndios. A conformidade não só evita penalidades legais, mas também mantém a reputação do estabelecimento.
Longevidade e eficiência do sistema: A manutenção adequada prolonga a vida útil do sistema da hotte de cozinha e garante que ele opere com máxima eficiência, economizando custos de energia e prevenindo avarias dispendiosas.

Com que frequência devo limpar a hotte da cozinha do meu restaurante?

Manutenção obrigatória sistemas de ventilação das cozinhas industriais

Mais de 60% dos incêndios em estabelecimentos de restauração e bebidas são causados por equipamentos de cozinha. Não falamos de descuidos evitáveis que ocorrem em casa, mas sim de incêndios e outros acidentes resultantes do acúmulo oculto de gordura devido ao uso constante dos equipamentos necessários. As condições que levam a esse tipo de perigo são, na verdade, inevitáveis. Por isso, as normas de limpeza em cozinhas comerciais estabelecem requisitos rigorosos de segurança contra incêndios e práticas operacionais preventivas. Estas regras visam reduzir o risco potencial de incêndio e contaminação bacteriana em operações comerciais de cozinha, sejam elas públicas ou privadas.

As regulamentações de proteção contra incêndios e as normas gerais de limpeza em cozinhas comerciais estabelecem a frequência recomendada para a limpeza das hottes de cozinha. Cumprir estas normas não só protege o seu negócio como também prolonga a vida útil dos seus equipamentos. Seguir estas diretrizes é essencial para garantir a segurança, a higiene e a eficiência operacional do seu estabelecimento, protegendo os seus clientes e investimentos.

É crucial incluir esta tarefa na lista de manutenção e limpeza do seu restaurante.

Limpeza mensal da hotte de cozinha de restaurante

Cozinhas ou operações que utilizam combustível sólido devem realizar a limpeza das suas hottes mensalmente. Combustível sólido inclui materiais como madeira, carvão e carvão vegetal, queimados para cozinhar.

Limpeza trimestral de hottes do restaurante

Operações de alto volume sem uso de combustível sólido devem fazer a limpeza comercial do sistema de exaustão trimestralmente. Isso abrange a maioria dos restaurantes, como cantinas, locais de refeições rápidas e estabelecimentos de refeições casuais.

Limpeza semestral da hotte de cozinha de restaurante

Operações de cozimento com volume moderado, ou estabelecimentos com volume abaixo do médio, devem realizar a limpeza das hottes a cada seis meses.

Limpeza anual de hottes do restaurante

Sistemas de cozimento de baixo volume, como os encontrados em igrejas, acampamentos de dia, negócios sazonais ou restaurantes que operam apenas durante eventos especiais, devem realizar a limpeza das hottes anualmente.

Agende já a sua limpeza profissional com a Servilar

Não espere por uma emergência para tratar das necessidades de limpeza da sua hotte de cozinha. A parceria com uma empresa para o serviço de limpeza profissional garante que a sua cozinha comercial opere dentro dos padrões de segurança, oferecendo tranquilidade a proprietários, equipa e clientes. Certifique-se de que o seu sistema de hotte de cozinha recebe o cuidado especializado que merece, protegendo o seu estabelecimento contra potenciais perigos e mantendo um ambiente de trabalho ótimo.

A limpeza regular e especializada não é apenas uma boa prática – é um investimento crítico na segurança, eficiência e conformidade do seu negócio.